请选择 进入手机版 | 继续访问电脑版
声明:内容仅作客户测试使用。温馨提示:Ctrl+D把缅甸维加斯-15608839111放入收藏夹,全面了解实时资讯,方便快捷!  
首页|论坛|新闻|搜索|电影电视|地图|音乐|
开启辅助访问

新加坡百度 - 新闻,论坛,电影,地图

Search
       
中文搜索

台湾主厨巧手拉糖造“大楼”(图)

2014-8-7 12:40| 发布者: admin| 查看: 422| 评论: 0

摘要: 台湾27岁主厨刘晋丞仔细做八五大楼糖雕作品。来源 台湾《联合报》中新网6月27日电 据台湾《联合报》报道,年仅27岁的刘晋丞练得一手糖雕



台湾27岁主厨刘晋丞仔细做八五大楼糖雕作品。来源 台湾《联合报》中新网6月27日电 据台湾《联合报》报道,年仅27岁的刘晋丞练得一手糖雕技艺,浓稠的糖浆在他手里宛如是画笔、颜料,透过巧手拉糖,勾勒精致的糖雕艺术品,还在国际竞赛中获奖不少。甜甜的糖不只用来品尝,更可当作是艺术品,刘晋丞是高雄85大楼君鸿国际酒店点心房主厨,曾参加新加坡FHA美食沙龙国际大赛拉糖艺术赛、香港HOFEX国际厨艺大赛拉糖艺术赛等9项竞赛,获金、银牌奖。他精通各项点心料理,擅长精致法式甜点、手工巧克力,专精糖雕艺术,上周五驻台代表团参访高雄,在君鸿酒店餐叙,刘晋丞用约25公斤的砂糖制作高度约100多公分的精致版“85君鸿”糖雕作品,让观赏者叹为观止。配合高雄国际游艇展,刘晋丞以帆船为意象制作“花舞扬帆”,一丝丝拉出金属光感花朵。刘晋丞说,拉糖是法式甜点精致艺术,从煮糖浆加热到高温160多度、拉塑、上色、冷却,除了要有极大的耐心外,还需创作者在每个细节的构思及巧饰艺术。“学习拉糖艺术常被滚烫的糖浆烫伤”,他说,要能忍受得住被烫的痛,立马塑形,一旦温度有变化,就无法完成,他始终相信,只要意志坚定学习,定能做出令人感动的作品。非科班出身的刘晋丞,高中毕业后为贴补家用,进入高雄一家西点烘焙坊当学徒,师承糖雕师傅潘瑞宗,花2年时间从基础学起,练就鬼斧神工的拉糖技术。

相关分类

返回顶部